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ビタミンB群やミネラル、食物繊維、ルチン(ポリフェノール)が豊富な蕎麦(そば)。グルテンフリーということもあり、健康志向の皆さんを中心に、国内はもちろん、世界的にも人気が高まっています。
一方で、「麺以外の蕎麦(そば)の食べ方が分からない」、「そば粉で作れる料理やお菓子ってあるの?」という声を良く聞きます。
そこで、本サイトでは、そば粉のレシピをご紹介していきます!
本日は、そば粉を使った基本レシピ「そば粉のクレープ」の作り方をご紹介しますね。
材料(約6枚分)
・そば粉:60g
・蜂蜜(はちみつ):5g
・塩:1g
・牛乳:90nl
・水:90ml
・卵黄:少々 ※必要時
サラダや果物を巻いて食べよう!「そば粉のクレープ」
1)牛乳と水を合わせる。
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2)ボウルにそば粉と塩を入れ混ぜ、真ん中を開けておく。
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3)開けておいた場所にはちみつと1)を入れ、真ん中から少しずつ混ぜる。
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一気に混ぜるとダマになりやすいので注意!
4)テフロン加工のフライパンに少量の油を入れ、ペーパーでなじませ、生地を入れ丸く薄く伸ばし弱火で両面生地を焼く。
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崩れやすい場合は、卵黄を少々加える。
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焼き上がりは、こんな感じです♪
5)お好みで、サラダ、ハム、チーズなどを巻いて完成!
例)野菜やサーモンを巻いて
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例)チーズやハムを巻いて
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例)バターや粉砂糖でシンプルな朝食として
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この他、フルーツやアイスクリームを添えてデーザトとしても楽しんでいただけます。
是非、皆さんのお気に入りのそば粉のクレープを見つけてくださいね。